Ta sól kosztuje ponad 1000 złotych za kilogram. Czy warto tyle na nią wydać?

Skąd wywodzi się nazwa sól bambusowa? Wcale nie dlatego, że pochodzi z bambusów. Po prostu przygotowuje się ją w bambusach. Proces jej produkcji jest bardzo skomplikowany i czasochłonny. Tradycyjną sól kuchenną pozyskuje się zwykle z wody morskiej lub kopalni soli, a jej produkcja jest dość prosta i tania. W przypadku soli bambusowej mamy do czynienia z zupełnie innym procesem, opartym na wielowiekowej koreańskiej tradycji: Podstawą soli bambusowej jest sól morska, którą pozyskuje się tradycyjnie w Korei Południowej.

• Napełnianie bambusa – sól morska zostaje umieszczona wewnątrz pustych łodyg bambusa, które mają około trzech lat. Wybór bambusa nie jest przypadkowy – zawiera on bowiem minerały, które mają przenikać do soli w trakcie pieczenia;
• Zamykanie bambusa – końce bambusowych łodyg zamyka się gliną, aby sól nie wydostała się podczas procesu wypalania;
• Wypalanie w piecu – bambusowe łodygi wypełnione solą są pieczone w bardzo wysokich temperaturach – nawet do 1000°C. Proces ten powtarza się od 3 do 9 razy, a każdy cykl pieczenia zwiększa wartość mineralną soli;
• Końcowy efekt – sól zyskuje wyjątkowe właściwości po przejściu przez ten wielokrotny proces wypalania. W trakcie pieczenia bambus i glina oddają soli minerały, a wysoka temperatura usuwa wszelkie zanieczyszczenia, toksyny i niepożądane substancje.

Jak widać, proces produkcji soli bambusowej jest niezwykle złożony. To praca ręczna, która jest czasochłonna. Dlatego właśnie sól bambusowa jest kilkadziesiąt razy droższa od tradycyjnej soli kuchennej. Tę możemy kupić w sklepach średnio za 2,70 zł za kilogram – podaje serwis dlahandlu.pl (dane z dużych sklepów z września 2024). Sól bambusowa ma pudrową konsystencję i słodkawy smak. Czuć w niej nutę dymu, na którą wpłynął oczywiście proces wypalania w bambusie. By utrzymać ten aromat, należy trzymać ją w suchym i chłodnym miejscu. Powinna być szczelnie zamknięta, najlepiej w jakimś naczyniu. Dzięki temu jej właściwości utrzymają się przez długi czas. Można nią przyprawiać proste potrawy. Drewno bambusowe posiada wiele pierwiastków, które uwalniają się podczas spalania. Może być prażona nawet 9 razy i właśnie to sprawia, że jest w niej o wiele więcej minerałów niż na przykład w soli himalajskiej. Ale i tak należy stosować ją z umiarem. Nadmiar sodu może się bowiem przyczynić do nadciśnienia i warto uważać.

Ile kosztuje sól bambusowa?

Kilogram soli bambusowej to koszt około 850 złotych, a wysokiej jakości sól bambusowa kosztuje nawet około 380 złotych za 250-gramowy słoik, co czyni ją najdroższą solą na świecie. Tak wysoka cena wynika z tego, ze proces prażenia soli bambusowej może trwać około miesiąca. Koreańczycy uwielbiają tę odmianę.

Właściwości zdrowotne soli bambusowej

Zwolennicy soli bambusowej podkreślają jej wyjątkowe właściwości zdrowotne, które mają czynić ją lepszym wyborem niż sól kuchenną, a nawet sól himalajską czy morską.

Jak sól bambusowa wypada na tle innych soli?

Choć jest ceniona za swoje unikalne właściwości, warto zastanowić się, jak dokładnie wypada na tle innych rodzajów soli, które również uchodzą za zdrowsze alternatywy dla soli kuchennej, takich jak sól morska czy sól himalajska.

• Sól kuchenną – to najtańsza i najczęściej stosowana sól, która przechodzi intensywne procesy rafinacji. Zazwyczaj zawiera tylko chlorek sodu, a niektóre jej wersje są dodatkowo wzbogacane jodem. Sól ta ma znacznie mniej minerałów niż sól bambusowa.
• Sól morska – sól morska jest uznawana za bardziej naturalną niż sól kuchenną, ponieważ pochodzi bezpośrednio z odparowanej wody morskiej. Zawiera więcej minerałów, ale wciąż nie dorównuje soli bambusowej pod względem ich ilości.
• Sól himalajska – różowa sól wydobywana w Pakistanie, która słynie ze swojej bogatej zawartości minerałów, takich jak wapń, magnez i potas. Pod względem mineralnym jest ona jednak wciąż uboższa niż sól bambusowa, której proces produkcji sprawia, że minerały są bardziej skoncentrowane.

Czy warto zapłacić 850 zł za sól bambusową?

Decyzja o zakupie soli bambusowej zależy w dużej mierze od tego, jakie korzyści zdrowotne są dla nas priorytetem oraz jak dużą wagę przykładamy do jakości spożywanych produktów. Oto najważniejsze wnioski:

Mimo potencjalnych korzyści zdrowotnych cena soli bambusowej może być zaporowa dla większości konsumentów. Jeśli jej użycie miałoby być sporadyczne, np. jako dodatek do specjalnych dań, może mieć sens, jednak na co dzień może być zbyt kosztowna. I to właśnie brak jednoznacznych dowodów, czy przewyższa inne rodzaje soli, sprawia, że jej rzeczywisty stosunek jakości do ceny na razie pozostaje dyskusyjny.