Najzdrowsze mięso na promocji w listopadzie. Polacy go nie zauważają, idzie na eksport do Niemiec
redakcja Topnewsy
05 listopada 2024, 13:15·4 minuty czytania
Publikacja artykułu: 05 listopada 2024, 13:15
Przed 11 listopada rośnie sprzedaż mięsa z gęsi. Warto zwrócić uwagę, że w tych dniach możemy znaleźć to mięso w promocyjnych cenach. Ze względu na jego właściwości zdrowotne warto jednak sięgać po nie przez cały rok.
Reklama.
Mięso gęsiny jest zdrowe, a Polacy go nie zauważają. Fot. Piotr Jędzura / Reporter
Reklama.
Cykl hodowlany gęsi trwa od wiosny do późnej jesieni i to właśnie na początku listopada mięso gęsi jest najsmaczniejsze – pisze serwis medonet.pl.
Gęś można było często spotkać na polskich stołach. Dziś jest podawana raczej w ramach ciekawostki. Polak zjada średnio 300 g gęsiny w roku i mimo że Polska słynie z hodowli gęsi to zdecydowana większość tego mięsa jest eksportowana do innych krajów, w tym do Niemiec.
Promocję na gęsinę ma Lidl. Pierś z polskiej gęsi białej kołudzkiej kosztuje 24,99 złotych za kilogram. Tradycyjnie kosztuje 32,99 zł. Inne rodzaje mięsa z gęsi są nieco tańsze. Także można dostać je w promocji w niemieckiej sieci.
Gdzie jest hodowana gęś biała kołudzka?
W ramach ciekawostki warto wspomnieć, że gęś biała kołudzka (udoskonalana rasa gęsi o udoskonalonych walorach smakowych i zdrowotnych) jest hodowana w Instytucie Zootechniki – Państwowym Instytucie Badawczym Zakładu Doświadczalnego w Kołudzie Wielkiej.
Gęsi te charakteryzują się dobrym zdrowiem i szybkimi przyrostami. Gęś przeznaczona na mięso powinna mieć minimum 16 tygodni i ważyć od 6 do 7 tygodni.
Dlaczego mięso gęsi jest tak zdrowe?
To bogate źródło łatwo przyswajalnego białka. Mimo że mięso to jest dość tłuste, to jak przekonuje eksperta cytowana przed Medonet, nie należy się go obawiać.
– Pomimo wyższej kaloryczności i większej zawartości tłuszczu, gęsina zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, z więc tych korzystniejszych dla naszego zdrowia, czyli oleinowego, linolowego, linolenowego i arachidonowego – mówi Justyna Walerowska-Madej, dietetyk z Columna Medica.
Gęsie mięso jest cenione w Polsce, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, jako smaczna i bogata w składniki odżywcze alternatywa dla innych mięs.
Coraz częściej pojawia się na naszych stołach nie tylko z okazji święta Świętego Marcina, ale również jako świadomy wybór kulinarny. Dietetycy oraz specjaliści od żywienia coraz częściej polecają gęsinę, podkreślając jej korzyści zdrowotne. Jednak, jak każde mięso, gęsina ma również pewne wady oraz ograniczenia, o których warto pamiętać.
Korzyści dla zdrowia wynikające ze spożywania gęsiny
Bogactwo zdrowych tłuszczów
W odróżnieniu od wielu rodzajów mięsa, które zawierają tłuszcze nasycone, gęś charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością tłuszczów nienasyconych, które wspierają zdrowie serca i obniżają poziom złego cholesterolu LDL. Tłuszcz gęsi jest często porównywany do oliwy z oliwek ze względu na wysoką zawartość kwasu oleinowego. Ten rodzaj tłuszczu, spożywany w umiarkowanych ilościach, może korzystnie wpływać na pracę układu krążenia.
Źródło białka wysokiej jakości
Mięso gęsi jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, które dostarcza niezbędnych aminokwasów potrzebnych do budowy mięśni, regeneracji tkanek i wspierania układu odpornościowego. Porcja 100 g gęsiny zawiera około 25 g białka, co sprawia, że jest to wartościowy element diety, szczególnie dla osób aktywnych fizycznie i sportowców.
Witaminy i minerały
Gęsina jest bogata w witaminy z grupy B (zwłaszcza B2, B6 i B12), które odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, produkcji czerwonych krwinek oraz metabolizmie energetycznym. Zawiera także sporo selenu, cynku i fosforu – pierwiastków ważnych dla zdrowia układu odpornościowego, kości oraz prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Przeciwutleniacze
Wysoka zawartość witaminy E oraz niektórych związków fenolowych sprawia, że gęsie mięso może działać jako antyoksydant, chroniąc organizm przed szkodliwym wpływem wolnych rodników, które przyspieszają procesy starzenia się i są związane z ryzykiem rozwoju niektórych chorób, takich jak nowotwory.
Czy warto spożywać gęsinę na co dzień?
Mimo wielu korzyści zdrowotnych warto zachować umiar w spożyciu gęsiny. Oto kilka czynników, które warto wziąć pod uwagę:
Kaloryczność i tłustość
Gęsina, choć zawiera zdrowe tłuszcze, jest mięsem stosunkowo tłustym i kalorycznym. Porcja 100 g gęsiny to około 300 kalorii, co sprawia, że osoby dbające o linię mogą potraktować to mięso jako bardziej okazjonalne danie niż codzienną podstawę diety. Przykładowo, dieta bogata w kalorie może przyczynić się do nadwagi, jeżeli nie jest równoważona odpowiednim poziomem aktywności fizycznej.
Długie trawienie i ciężkostrawność
Ze względu na wyższą zawartość tłuszczu gęsina może być ciężkostrawna dla niektórych osób, zwłaszcza z problemami układu pokarmowego, takimi jak choroby wątroby, trzustki czy żołądka. Dla takich osób lepszą alternatywą mogą być lżejsze gatunki mięsa, np. drób, który nie obciąża układu pokarmowego tak jak gęsina.
Obecność puryn
Mięso gęsi, podobnie jak inne gatunki mięs, zawiera puryny, które ulegają przekształceniu w kwas moczowy. Osoby cierpiące na dnę moczanową lub mające skłonność do podwyższonego poziomu kwasu moczowego we krwi powinny ograniczyć spożycie gęsiny, aby nie pogorszyć swojego stanu zdrowia.
Potencjalne zagrożenie dla układu krążenia przy nadmiernym spożyciu
Spożycie nadmiernych ilości tłustych mięs, nawet tych zawierających tłuszcze nienasycone, może prowadzić do problemów zdrowotnych związanych z układem sercowo-naczyniowym, jak nadciśnienie i miażdżyca. Warto dążyć do równowagi i włączyć gęsinę jako element zróżnicowanej diety, unikając nadmiaru.
Jak bezpiecznie spożywać gęsinę? Praktyczne wskazówki
Aby czerpać korzyści zdrowotne z mięsa gęsiego i jednocześnie zminimalizować ryzyko, warto zastosować kilka zasad:
Spożywanie w umiarkowanych ilościach – gęsina, choć zdrowa, powinna być elementem zrównoważonej diety, a nie jej głównym składnikiem. Najlepiej spożywać ją raz lub dwa razy w tygodniu.
Przygotowanie – gęsie mięso warto piec lub gotować, a tłuszcz, który się wytopi, można wykorzystać do innych potraw (np. jako dodatek do warzyw), co pozwala lepiej kontrolować kaloryczność posiłków.
Wybór ekologicznych źródeł – wybierając gęsinę z hodowli ekologicznych, zmniejszamy ryzyko spożywania mięsa zawierającego resztki antybiotyków czy sztucznych pasz, które mogą być obecne w produktach pochodzących z mniej kontrolowanych źródeł.
