Czy to prawda, że ziemniaki tuczą i są niezdrowe? Ile mają kalorii? Czy czarny PR, który robią im dietetycy jest słuszny? Sprawdź, jakie są skutki jedzenia ziemniaków, a także kto i dlaczego powinien ich unikać. Jak się okazuje, choć Polacy uwielbiają ziemniaki, to według GUS-u w ostatnich latach jemy ich coraz mniej.
Mitem jest przekonanie o szkodliwości ziemniaków w diecie. Ziemniaki nie tylko dostarczają liczne wartości odżywcze, ale także w połączeniu z chudym mięsem i warzywami mogą stanowić pyszny, pełnowartościowy i dietetyczny posiłek. Odpowiednio przygotowane danie z ziemniakami może być integralną częścią zdrowej diety. W tym tekście przekonasz się, jakie są skutki jedzenia tego warzywa.
Wartości odżywcze ziemniaków są często niedoceniane, mimo że są one bogatym źródłem witamin i składników odżywczych. Ziemniaki zawierają szereg korzystnych składników, w tym:
Trzeba podkreślić, że ziemniaki są wartościowym i nieodłącznym elementem diety, dostarczającym organizmowi niezbędnych substancji dla jego prawidłowego funkcjonowania.
Odkryto, że wbrew powszechnej opinii ziemniaki są niskokalorycznym składnikiem, mającym nawet pięć razy mniej kalorii niż kasze i makarony. Wartości kaloryczne młodych ziemniaków wynoszą zaledwie 69 kcal na 100 gramów. W przypadku ziemniaków starych jest to 85 kcal na 100 gramów. Wszystko wskazuje na to, że ziemniaki są znacznie mniej kaloryczne niż biały ryż. Ten z kolei na 100g dostarcza aż 365 kcal.
Oprócz swojej niskiej kaloryczności ziemniaki cechują się także łatwością trawienia oraz wysoką przyswajalnością. Zawierają minimalne ilości tłuszczu, co sprawia, że są lekkim i zdrowym składnikiem diety.
Warzywo to ma działanie zasadotwórcze, co oznacza, że pomaga zniwelować kwasotwórcze działanie po spożyciu mięsa. To istotne, ponieważ równowaga kwasowo-zasadowa organizmu odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia. Dzięki tym właściwościom ziemniaki stają się atrakcyjnym wyborem dla osób dbających o zdrową i zrównoważoną dietę.
W Polskiej kuchni dostępnych jest ponad 100 odmian ziemniaków, z których każda wyróżnia się charakterystycznymi właściwościami kulinarnymi. Podział ten dokonuje się głównie ze względu na zastosowanie w kuchni. Oto cztery podstawowe grupy ziemniaków:
Ostrzeżenie: Ze względu na wysoką zawartość potasu w ziemniakach, osoby z niewydolnością nerek powinny unikać ich spożywania. Spożywanie tego warzywa powinny ograniczyć również osoby cierpiące na reumatyzm, ponieważ może to prowadzić do sztywności stawów. Dlatego tak ważne jest, żeby dostosować spożywanie ziemniaków do indywidualnych potrzeb zdrowotnych.